Schweinefleischspieße in Sojasauce

Schaschlik ist seit langem ein traditionelles Gericht und ein wesentlicher Bestandteil von Picknicks und Spaziergängen in der Natur. In der Regel ist kein einziger Ausflug in die Natur oder in eine Sommerresidenz vollständig, ohne dass Fleisch auf dem Spiel steht. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für Barbecue-Marinaden, aber das köstlichste, weichste, zarteste und saftigste Barbecue wird in Marinade aus Sojasauce hergestellt. Das Fleisch wird in Gewürzen und Sojasauce mariniert, ohne dass Salz hinzugefügt wird, wodurch es gut einweichen und schnell marinieren kann.

Die Zutaten

Zum Kochen von Schweinefleischspießen in Sojasauce benötigen Sie:

  • - Schweinefleisch - 1 kg;

  • - Zwiebel - 2-3 Stück;

  • - Sojasauce - 3-4 EL. l .;

  • - schwarzer gemahlener Pfeffer;

  • - gemahlener Pimentpfeffer;

  • - Würze zum Grill;

  • - Gewürze aus italienischen Kräutern;

  • - Mayonnaise - 1 EL. l

Rezept zum Grillen in Sojasauce

1. Zum Grillen wählen Sie am besten frisches, fettiges Fleisch. Der Schweinehals ist dafür gut geeignet (während des Bratens auf dem Pfahl erwärmt sich das Schmalz sanft, wodurch die Fleischstücke viel weicher werden). Wenn Sie einen mageren Grill bevorzugen, sollten Sie das Fruchtfleisch nehmen. Das Fleisch muss unter Wasser gespült und mit einem Papiertuch getränkt werden.

2. Wir schneiden das Schweinefleisch in mittlere Stücke, Sie können es in große Stücke schneiden (dann muss der Kebab zum Braten etwas länger sein). Im Allgemeinen liegt die Größe der Stücke bei Ihnen.

3. Schwarz und gemahlenen Paprika dazugeben, auf den Grill geben und mit italienischen Kräutern würzen. Das Fleisch mit den Gewürzen mischen und 10 - 15 Minuten ziehen lassen, damit es gut gesättigt ist. Dann fügen Sie 1 EL. l Mayonnaise und 4 EL. l Sojasauce. Alles noch einmal mischen.

4. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in große Ringe schneiden. Wir nehmen eine Plastikschale oder einen Topf, in den der Kebab eingelegt wird. Wir legen Schweinefleischscheiben in eine Schicht, Zwiebelschicht obenauf, dann wieder Schweinefleisch und Zwiebel. Wir decken das Tablett oder die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen es 10 - 12 Stunden im Kühlschrank marinieren. Schaschlik ist am besten abends mariniert, nachts ist es perfekt mariniert und sehr weich.

5. Am besten braten Sie den Schweinefleischgrill auf dem Grill und Obstbaumbrennholz (Kirsche, Birne, Aprikose). Am Spieß fädeln wir abwechselnd Fleischstücke und Zwiebelringe (wenn Sie möchten, können Sie gehackte Tomatenscheiben hinzufügen), legen die Spieße auf glühende Kohlen und braten sie in regelmäßigen Abständen, wobei wir darauf achten, dass die Spieße von allen Seiten gleichmäßig gebraten werden.

6. Wenn der Grill gebraten ist, nehmen Sie ihn vom Grill. Ein solcher Schweinefleischspiesse passt sicherlich besser zu Fladenbrot, frischem Gemüse und Kräutern. Ein Glas hausgemachter Rotwein passt perfekt zu ihm. Guten Appetit!