Wie man Makrelen einlegt. Zwei Möglichkeiten

Gesalzene, frische Makrelen sind lecker und gesund. Die Zubereitung des Produkts zu Hause ist nicht schwierig. Wenn die Frage „Wie salzt man Makrelen?“ Auftaucht, können Sie eine von zwei Methoden anwenden. Sowohl der erste als auch der zweite nehmen nicht viel Zeit in Anspruch und ermöglichen es Ihnen, den Geschmack zu genießen.

Essentielle Zutaten

Für den Makrelenbotschafter benötigen Sie:

  • Fisch. Vor dem Kochen wird die Makrele nicht vollständig aufgetaut.

  • Salz;

  • Zucker

  • Lorbeerblätter;

  • Piment.

Für Option Nr. 1 - Sonnenblumenöl und einen Behälter.

Für Option Nr. 2 - Wasser und einen Behälter.

Als Behälter können Dosen (Glas und aus polymeren Materialien), Eimer, Pfannen verwendet werden. Unabhängig davon, welche Verpackung verwendet wird, muss sie luftdicht sein.

Kochtechnik

Option Nummer 1

Kochsalzlösung. In 1 Liter Wasser 70 g Salz auflösen. Füllen Sie anschließend die Salzlake in den vorbereiteten Behälter, fügen Sie Gewürze hinzu und legen Sie den Fisch. Die Salzlösung sollte den Schlachtkörper vollständig bedecken. Fische können entweder ganz oder ausgenommen sein (ohne Kopf und Eingeweide).

Botschafterzeit - 6-7 Tage. Der Behälter wird 24 Stunden bei einer Temperatur von 20 Grad Celsius aufbewahrt. Als nächstes wird die Kapazität in den Kühlschrank übertragen. In Salzlake wird Makrele bei einer Temperatur von 4-5 Grad Celsius nicht länger als 4 Tage gelagert. Falls erforderlich, wird das Produkt für längere Zeit im Gefrierschrank aufbewahrt.

Option Nummer 2

Diese Option ist aus der Sicht vorzuziehen, dass das Produkt schnell zum Verzehr bereit ist. Ist der Fisch außerdem portioniert, kann er sowohl im Behälter als auch auf einem Teller serviert werden.

Das schrittweise Rezept lautet wie folgt:

1. Den Kadaver enthaupten.

2. Wir machen zwei Schnitte, die vom oberen Teil bis zum After 0, 5 cm von der weißen Linie des Abdomens entfernt sind.

3. Entfernen Sie die Haut wie auf dem Foto.

4. Wir plast. Machen Sie dazu zwei Schnitte und entfernen Sie den Wirbelknochen.

5. Wir waschen halbe Kadaver unter fließendem Wasser.

6. Schneiden Sie die Stücke der gleichen Größe.

7. Gießen Sie am Boden des Behälters Salz und Zucker ein.

8. Den Fisch fest stapeln.

9. Mit Salz und Zucker bestreuen.

10. Falls gewünscht, Lorbeerblatt und Piment hinzufügen;

11. Sonnenblumenöl einfüllen, damit der Fisch bedeckt ist.

Wir schicken den Container zum Kühlschrank. Makrele ist nach 12 Stunden verzehrfertig. Die Ablage kann auf jede bequeme Weise erfolgen. Gesalzene Makrele passt gut zu Frühlingszwiebeln und Rucola.