Kaltgeräucherte elektrische Räucherkammer aus einem Fass

Steuereinheit.

Ich wollte mir eine einfache und große kaltgeräucherte Räucherkammer machen, damit ich ganze Wurst, Käse, Hühnchen und Pute ganz räuchern konnte. Außerdem wollte ich etwas Automatisches machen, um die Temperatur nicht ständig zu überwachen und der ganze Prozess ging von alleine weiter.

Beim Durchsuchen des Internets habe ich viele Räuchereien kennengelernt und ein geeignetes Design gefunden, bei dem ein Heizelement als Wärmequelle verwendet wird. Diese Konstruktion konnte 12 Stunden hintereinander autonom arbeiten, und die Temperatur in der Kammer stieg nicht über die Schmelztemperatur des Käses an.

Dann suchte ich bei Ali Express nach einem Heizelement und fand ein geeignetes für einen Backofen oder einen Grill. Mir ist auch ein Regler zum Regeln der Temperatur mit einem Thermoelement zum Regeln eines Heizelements aufgefallen.

Alles ist entschieden: Ich werde aus einem normalen Metallfass von 200 Litern eine Räucherei machen. Ich bestellte alle Komponenten und während sie per Post gingen, ging ich zur Sache.

Produktion von kaltgeräucherten Räuchereien

Türmarkierung

Zuerst müssen Sie das Fass in die entsprechende Form bringen. Um dies zu tun, waschen Sie es und reinigen Sie es von allem Unnötigen. Sie können das Fass mit einem Brenner verbrennen und es dann mit einer Metallbürste reinigen.

Als nächstes Klebeband markieren, wo die Türen sein werden. Ich werde zwei Türen machen. Eines oben ist groß für Lebensmittel und das andere ganz unten ist klein für das Entfernen von Sägemehl und Kohle.

Ich werde die Mühle schneiden.

Aber es gibt einen Trick, um es einfacher zu machen. Machen Sie dazu einen Schnitt auf der linken Seite der zukünftigen Tür. Dann bohren wir und befestigen die Schlaufen.

Und danach sägen wir schon den Rest der Tür. Als Ergebnis erhalten Sie genau in der Mitte eine bereits deutlich schwebende Tür.

Alles öffnet sich perfekt.

Installation eines Kamins und eines Kamins

Wir bohren ein Loch in die Oberseite der zukünftigen Räucherkammer.

Schrauben Sie den Schornstein mit einer Klappe. Der Fassdeckel ist abgenommen und es ist daher kein Problem, Ihnen alles zu zeigen.

Die Klappe und der Schornstein können problemlos im Laden von Kesseln und Öfen gekauft werden. Es stehen viele verschiedene Durchmesser zur Auswahl.

Das Kaminrohr sieht sehr schön aus.

Magnetische Metallklettverschlüsse

Um die Lücken zwischen der Karosserie und den Türen zu schließen, müssen Dichtungen hergestellt werden.

Es wird dünnes Metall brauchen. Wir markieren und schneiden.

Wir reparieren vorübergehend.

Wir bohren Löcher und befestigen mit Nieten oder Schrauben mit Muttern.

Wir befestigen auch die Führungsgestelle, auf denen die Roste mit den darin befindlichen Produkten liegen.

Die Türen werden durch Magnete gegen unbeabsichtigtes Öffnen geschützt. Zu diesem Zweck installieren wir alle Magnete, die Sie in der Farm in den Ecken haben.

Jetzt hält die geschlossene Tür sicher und öffnet sich nicht vor Wind oder Vibration.

Die Rackhalterung sieht folgendermaßen aus:

Wird aufgrund des Durchmessers des Barbecue-Grills in geringem Abstand befestigt.

Probieren Sie das Gitter an.

Wir machen mehrere Vorsprünge in unterschiedlichen Abständen.

Wenn Sie solche Gitter im Geschäft nicht finden, können Sie sie selbst herstellen, indem Sie mit einem Schleifer einen Kreis aus einem elastischen Metallgitter schneiden. Oder weben Sie selbst aus dem Draht.

Außenverkleidung

Er hat die gesamte Räucherkammer mit hitzebeständiger Farbe gestrichen, beispielsweise die Auspuffrohre und die Sammler von Autos.

Ich habe oben ein Loch gebohrt, um ein Thermoelement zu installieren, damit die Elektronik die Temperatur verfolgen kann.

Thermoelement selbst:

Das Element selbst ist sehr klein und dieses massive Metallgehäuse wurde von mir hergestellt.

Die gesamte Elektronik zur Steuerung der Räucherkammer, nämlich deren Heizelement. Ich habe hier alles gekauft - Ali Express.

Sie benötigen:

  • PID-Regler.

  • Thermoelement

  • Halbleiterrelais.

  • Kühler für Halbleiterrelais.

Das alles kann man natürlich genauso kaufen wie ich.

Installierte ein zusätzliches Thermometer im Ofen. HIER suchen.

Schrauben Sie die Türgriffe.

TEN ist ganz unten installiert, obwohl ich es noch nicht wirklich behoben habe.

Und das ist eine Palette für Sägemehl und moderne Pressbriketts für Räuchereien.

Räucherkammer stehen

Die gesamte Räucherei steht auf einem Holzständer.

Im unteren Regal befindet sich die Elektronik.

Die Räucherei ist fertig. Die Kosten sind meiner Meinung nach für ein solches Gerät minimal.

Originalartikel in Englisch