Leckere hausgemachte Lutscher

Lutscher, deren Hauptbestandteil Kristallzucker ist, sind eine erstaunlich köstliche Leckerei aus unserer Kindheit. Sie können jede Form, Farbe und jedes Aroma annehmen, aber die Zuckerbasis bleibt über mehrere Jahrhunderte hinweg unerschütterlich. Transparente Kreise, Herzen, Hähne am Stiel sind immer beliebt und erfreuen Naschkatzen verschiedener Generationen.

Es ist nicht schwierig, Süßigkeiten zu Hause herzustellen. Darüber hinaus sind die Möglichkeiten einer modernen Hausfrau sehr vielfältig. Es ist eine kleine Anstrengung wert, ein wenig Fantasie und köstliche hausgemachte Süßigkeiten werden in einer Vase auf Ihrem Tisch erscheinen.

Hausgemachte Lutscher haben mehrere Vorteile gegenüber gekauften:

  • ausgezeichneter Geschmack, angenehmer Geruch und originelles Design;

  • Sie werden mit Liebe vom besten Koch zubereitet - der Herrin des Hauses.

  • Die Zusammensetzung des Genusses beinhaltet nur einfache und erschwingliche natürliche Inhaltsstoffe.

  • Chemische Zusätze, Konservierungsmittel und Aromastoffe werden nicht verwendet.

Für ein klassisches Rezept benötigen Sie Produkte, die immer zur Hand sind:

  • Kristallzucker 200 g

  • gutes Wasser 5 EL. Löffel.

  • Zitronensaft 2 Esslöffel oder 1 EL. Löffel 9% Essig.

  • etwas Pflanzenöl zum Einfetten des Papiers.

Wenn Sie sich vom Standard entfernen möchten, sollten Sie sich mit Folgendem eindecken:

  • kleine Dragees und Marmeladenscheiben zum Dekorieren von Süßigkeiten;

  • Vanillezucker, Honig, Ingwer oder gemahlener Zimt für mehr Geschmack.

Ausrüstung und Materialien für die Herstellung von Süßigkeiten:

  • tiefe Schmorpfanne oder kleiner Topf mit dickem Boden;

  • einen Behälter mit kaltem Wasser zum Kühlen der Zuckermasse;

  • Stöcke, Spieße, Zahnstocher mit abgeschnittenen Enden oder Röhrchen;

  • Backpapier oder Silikon-Teigplatte.

Jetzt können Sie an die Arbeit gehen.

Schritt für Schritt Rezept für hausgemachte Süßigkeiten

Gießen Sie Zucker in einen Topf, gießen Sie Wasser. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Kochen unter Rühren, 5-7 Minuten. Zum Schluss Zitronensaft oder Essig hinzufügen. Gut mischen. Vanille, Ingwer oder Honig werden ebenfalls in der letzten Garphase hinzugefügt. Die Temperatur des fertigen Karamells sollte 170-175 ° C nicht unterschreiten.

In Ermangelung eines kulinarischen Thermometers im Arsenal der Gastgeberin kann die Bereitschaft des Sirups nach der Methode unserer Großmütter bestimmt werden. Wenn ein heißer Tropfen kaltes Wasser fest wird und nicht an Ihren Händen haftet, ist das Karamell fertig.

Kleines geheimnis Damit der Sirup nicht an den Wänden des Geschirrs haftet, muss er beim Kochen mit einer in kaltes Wasser getauchten Bürste „gedrückt“ werden. Auf diese Weise kann ein Verlust an Zuckermasse vermieden werden.

Mutig handeln, und dann wird das ganze Karamell in Aktion treten.

Wenn der Sirup gekocht und gebrauchsfertig ist, sollte der Topf vom Herd genommen, vorsichtig in einen Behälter mit kaltem Wasser gelegt und ein wenig abgekühlt werden.

Backpapier oder Silikonkarton leicht mit Pflanzenöl einfetten. Gießen Sie das Karamell vorsichtig in kleine Kreise und stecken Sie die Stäbchen hinein.

Mit Marmeladenscheiben und Dragees garnieren. Um die Sticks und den Schmuck besser zu befestigen, können Sie etwas mehr Sirup einschenken.

Alles ist sehr einfach, leicht und angenehm.

Auf Wunsch können Kirschen, kernlose Rosinen, Ananas-, Apfel- oder Bananenscheiben in den Lutscher eingelegt werden. Es ist notwendig, ein paar Esslöffel Himbeersirup, schwarzen Johannisbeersaft zu der Zuckermasse hinzuzufügen oder 5-6 EL anstelle von Wasser zu nehmen. Esslöffel Milch, da sich das Aussehen, der Geschmack und die Farbe der köstlichen Delikatesse vollständig ändern.

Hausgemachte Lutscher sind viel schmackhafter und abwechslungsreicher als die im Laden angebotenen. Darüber hinaus kann und sollte ein Kind in die Vorbereitung einbezogen werden. Kochen ist ein weites Feld für die Entwicklung kreativer Fähigkeiten. Wenn Sie gemeinsam phantasieren, werden Sie immer mit Überraschungen und Geschenken für Gäste, Verwandte und Teilnehmer des Kinderurlaubs überraschen.

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