Makrelenscheiben auf dem Grill

Geschnittene Makrelen, die auf dem Grill gebacken werden, sind heißem geräuchertem Fisch sehr ähnlich. "Mangalrauch" durchdringt das gesamte Fischfleisch, Makrelen bekommen ein unglaubliches Aroma. Je länger der Fisch auf dem Grill ist, desto trockener wird es. Sie müssen den Moment erfassen, in dem die Makrele bereits gerötet ist, aber ihre Saftigkeit noch nicht verloren hat. Fisch kann beim Backen nicht oft umgedreht werden, durch solche Manipulationen kann er auseinanderfallen. Der Coup sollte der einzige sein, dann bleibt die Makrele schön.

Wesentliche Produkte

  • Makrele - 1 Stück,

  • Gewürze für Fisch - 1 EL. l.,

  • Olivenöl - 3 EL. l.,

  • Sojasauce - 2 EL. l.,

  • Zitrone - 1/3 Stück,

  • Salz - 1 Prise,

  • frischer Dill.

Rezept für Makrele auf dem Grill

1. Natürlich darf für eine Makrele kein Feuer im Grill gemacht werden. Sie können zuerst Fleischspieße am Spieß kochen und dann schnell Makrelenscheiben auf dem Grill backen. Dann wird jeder Erfolg haben, sowohl Fleischliebhaber als auch Fischliebhaber werden zufrieden sein. Wenn Sie ausschließlich Fischgerichte möchten, können Sie gleichzeitig 5-6 geschnittene Fische auf den Grill legen.

2. Makrele aufgetaut, Kopf und Schwanz abschneiden. Der Bauch wird aufgerissen und geschrubbt. Der Kadaver wird gewaschen, in große Stücke geschnitten.

3. Makrelenstücke in eine Pfanne geben und mit Zitronensaft wässern.

4. Gießen Sie den Fisch mit Sojasauce.

5. Die Makrele mit Salz bestreuen.

6. Die Standardwürze für Fisch besteht aus getrockneten Zwiebeln, Knoblauch, rotem Pfeffer und Basilikum. Fein gemahlenes Gewürz wird nicht zum Marinieren vor dem Backen auf dem Grill verwendet. Sie sollten getrocknete Gewürze wählen, die aus großen Stücken bestehen. Mit viel Gewürzen bestreute Makrelenstücke.

7. Olivenöl hinzufügen. Makrelenscheiben werden umgedreht und in die Marinade getaucht. Der Fisch wird eine Stunde eingelegt, die Stücke werden von Zeit zu Zeit gewendet. Wenn es im Zimmer kühl ist, können Sie den Fischtopf auf dem Tisch lassen.

8. Makrelenscheiben auf dem Grill verteilen, 8-10 Minuten backen, Fisch auf die andere Seite drehen, weitere 8-10 Minuten backen.

9. Damit die Makrele ein für Räucherfisch charakteristisches Aroma hat, werden dünne „frische“ Kirschzweige auf die heiße Holzkohle geworfen.

10. Während des Backens wird die Makrele mit den Resten der Marinade begossen. Der Fisch reagiert schnell auf die Hitze des Grills, man muss nur kauen, da die Haut sofort verkohlt. "Marinade Dousing" vermeidet solche Probleme.

11. Makrele wird vom Grill genommen, wenn die Stücke golden werden.

12. Makrelen benötigen keine komplexen Saucen, da sie nach dem Einlegen die erforderliche Schärfe haben. Dafür braucht man frischen Dill, gehacktes frisches Grün unterstreicht perfekt den Geschmack von auf dem Grill gebackenem Fisch.

13. Im Frühjahr können Makrelenscheiben mit Radieschen- und Bärlauchblättern serviert werden, im Sommer - mit der üblichen Gurken- und Tomatenbegleitung.