Zitronenschnaps herstellen

Der berühmte italienische Likör "Limoncello" ist seit langem auf der ganzen Welt beliebt. Die Entstehungsgeschichte ist eher verwirrend, voller Mythen und Legenden. Nach einer Version wurde es von Fischern aus Süditalien zubereitet. In den frühen Morgenstunden tranken sie es, um weniger unter der kalten Seeluft zu leiden. Nach einer anderen Version wurde ein solcher Schnaps in Klöstern zubereitet und mit verschiedenen Backwaren gewürzt.

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurden sie in vielen Familien Süditaliens zubereitet und dienten als Digestif für besonders angesehene Gäste. 1988 registrierte der Unternehmer M. Canale die Marke Limoncello. Fans dieses Likörs glauben, dass man nur von den in Süditalien angebauten Zitronen ein echtes Limoncello bekommt, aber zu Hause kann man aus den Zitronen, die sich im Vertriebsnetz befinden, einen köstlichen Likör herstellen. Schließlich hängt die chemische Zusammensetzung dieser Früchte nicht wesentlich von dem Ort ab, an dem sie angebaut wurden. Schließlich wachsen Zitronen in Regionen mit ungefähr demselben warmen subtropischen Klima.

Die Zutaten

Um zu Hause Zitronenlikör zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 0, 5 l guter Wodka, vorzugsweise aus Alfa-Alkohol;

  • 5-6 Zitronen;

  • 300 ml Wasser;

  • 300 g Zucker.

Zitronenlikör zubereiten

1. Gießen Sie die Zitronen 2-3 Minuten mit heißem Wasser, waschen Sie sie dann und trocknen Sie sie gut ab.

2. Schneiden Sie die Schale mit einem Messer oder einem Gemüseschäler so dünn wie möglich ab. Für die Zubereitung von Limoncello wird nur eine dünne Deckschicht Zitronenschale benötigt, für die Zubereitung wird weder der Körper der Zitrone noch ihr Saft verwendet.

3. Geben Sie die Schale in ein Glas und gießen Sie Wodka ein. Das Gefäß muss an einem dunklen Ort aufbewahrt und drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Anstelle von Wodka können Sie hausgemachten Mondschein von guter Qualität verwenden.

4. Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Der Sirup muss nur erhitzt, aber nicht gekocht werden.

5. Den Wodka abseihen, gut ausdrücken und in Sirup geben.

6. Wenn der Sirup abgekühlt ist, muss er wieder gut gefiltert und ausgepresst werden. Es kann verwendet werden, um Muffins und Zitronenkuchen zu machen.

7. Sirup mit Wodka mischen und zwei Tage im Kühlschrank ruhen lassen.

Sie trinken Limoncello gut gekühlt. Sie füllen es in Gläser, die sie auch im Gefrierschrank aufbewahren.

Zitronenschnaps wird nicht akzeptiert.