Selbst gemachte geräucherte Hühnerflügel

Geräucherte Hühnerflügel werden wahrscheinlich nicht gleichgültig gelassen. Es geht nicht um das Produkt aus dem Laden, sondern um die hausgemachte Delikatesse, deren Rezept den Hostessen angeboten wird.

In der Antike begannen die Menschen über dem Feuer zu rauchen. Sie begannen Fleisch und Fisch in Flammen zu kochen und stellten fest, dass der Geschmack bei der Verarbeitung des Produkts mit Rauch wesentlich verbessert und verändert wurde. Fortschritte haben jedoch gezeigt, dass selbst das feinste Produkt durch den Zusatz von Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern und anderen gefährlichen Inhaltsstoffen beim Rauchen verderbt werden kann. Wir bieten jedem, der eine Hausräucherei hat, die Möglichkeit, geräucherte Hähnchenflügel ohne Flüssigrauch zuzubereiten. Lesen Sie weiter und sehen Sie sich Fotos an, die Ihren Appetit einholen.

Produktliste

Räucherkammer und Holzhackschnitzel müssen benötigt werden und dennoch die Zutaten:

  • 1, 5 kg Hühnerflügel;

  • Reihe von Lieblingsgewürzen;

  • 2-2.5 Art. l Salz.

Hot Smoked Wings zubereiten

Es ist besser, frische Hähnchenflügel zu kaufen, die nicht zum Rauchen eingefroren wurden. Nachdem Sie das Produkt aus dem Laden gebracht haben, müssen Sie es gründlich ausspülen und mit Servietten trocknen.

Die Gastgeberin wählt selbst eine Reihe von Gewürzen aus. Einige bevorzugen Paprika ohne andere Zusätze. Nach diesem Rezept wird eine Mischung aus verschiedenen Paprikaschoten, gemahlenem Paprika, Dillsamen eingenommen. Ihnen wird Salz zugesetzt. Die resultierende würzige Komposition bedeckt die Flügel, wie auf dem Foto gezeigt. Um das Fleisch besser zu salzen, wird es gemischt.

Halbzeuge werden 3-4 Stunden trocken mariniert. Sie nehmen die benötigte Menge Salz und Gewürze auf.

Dann sollten Sie die Flügel gründlich unter fließendem Wasser waschen und wieder trocknen.

Es ist Zeit, in den Innenhof zu gehen, wo die Räucherkammer installiert ist. Sie müssen die richtigen Späne oder Sägemehl auswählen. Sie sollten von Laubbäumen genommen werden. In diesem Fall werden Buchenchips zum Räuchern von Hähnchenflügeln zu Hause verwendet. Am unteren Rand der Box ist es gleichmäßig verteilt. Die Schichthöhe beträgt ca. 0, 5-1 cm.

Stellen Sie sicher, dass Sie eine Palette auf das Sägemehl stellen müssen, um das beim Rauchen freigesetzte flüssige Fett zu sammeln. Wenn es kein spezielles Utensil gibt, dürfen unnötige Utensilien angepasst werden. Geeignet sind alte gusseiserne Pfannen, die in der Küche gedient haben.

An speziellen Haken ist das Gitter befestigt. Flügel sind frei darauf ausgelegt. Sie sollten sich nicht berühren, was auf dem Foto zu sehen ist.

Es bleibt übrig, die Räucherkammer mit einem Deckel zu verschließen, ein Feuer von unten zu machen und 1 Stunde zu warten, bis das Feuer den Boden der Kiste erreicht hat. Die Garzeit von Fleisch hängt von der Intensität der Verbrennung von Holz oder Glut ab. Manchmal muss es auf 1, 5 Stunden erhöht werden. Der Bezugspunkt für die Bereitschaft ist die schöne goldene Farbe des Rauchgutes.

Es wird empfohlen, die Flügel bei geöffnetem Deckel noch einige Minuten im Räucherhaus zu halten. In den meisten Fällen müssen sie jedoch sofort entfernt werden, da die nächste Charge vorbereitet wurde. Stimmen Sie zu, eine wunderbare Delikatesse ohne Rauch und Konservierungsstoffe wird erhalten, wenn Sie nach dem Rezept handeln.

Heißgeräucherte Flügel, die zu Hause in der Räucherkammer gekocht werden, sind viel schmackhafter als Ladenflügel. Sie können sie mit Gemüse, Kräutern servieren. Ideal für Bier. Und die Hausfrauen kochen Suppen mit geräuchertem Fleisch. Guten Appetit!