Schmalz trocken salzen

Moderne Ernährungswissenschaftler haben Schmalz lange als gesundes Produkt erkannt. Nun, zumindest in gesalzenem Fett gibt es nichts als Fett. Aber die Zusammensetzung der Würste aus dem Laden kann nicht nur Fragen, sondern auch Verdauungsprobleme verursachen. Daher ist es besser, ein gutes Stück Schweinefett von einem Ferkel zu kaufen, das zu Hause gemästet wurde. Danach salzen Sie das Fett auf eigene Faust. Schmalz zu Hause kann auf verschiedene Arten gesalzen werden. Der einfachste von ihnen ist der trocken gesalzene Botschafter. Dieses Fett ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Trocken gebackenes Schmalz ist gut und ohne Geschmacksverlust lange haltbar.

Es wird zum Kochen benötigt

Um Schmalz trocken zuzubereiten, benötigen Sie:

  • gutes frisches Fett 2 kg;

  • Knoblauch 10 - 15 Nelken;

  • Salz, wie viel wird groß gehen.

    Solim Fett Rezept

    1. Das ausgewählte Fett sollte nicht gewaschen werden, wenn es keine Bluttropfen und andere Verunreinigungen enthält. Wenn dies der Fall ist, können die kontaminierten Stellen mit einem Messer gereinigt werden. Wenn dies die Kante ist, ist es besser, sie zu schneiden und für andere Gerichte zu verwenden.

    2. Das vorbereitete Stück Fett sollte so geschnitten werden, dass die Stücke nicht zerfallen.

    3. Reiben Sie den Speck von allen Seiten mit Salz, ohne es zu verschonen. Gutes Fett ist unmöglich zu salzen. Bei sehr dünnem Schmalz ist eine Salzbegrenzung erforderlich. Nehmen Sie kein feines Salz, der Geschmack des fertigen Schmalzes wird schlechter.

    4. Den Knoblauch zerdrücken, mit einem Messer hacken und über den ganzen Speck verteilen, dabei die Schnitte nicht vergessen.

    5. Wickeln Sie das Fett in Papier ein, geben Sie es in einen geeigneten Behälter und kühlen Sie es im untersten Regal.

    6. Nach einer Woche ist das Schmalz mit Knoblauch und trockenem Salz fertig.

    Wenn Sie Schmalz mit Pfeffer oder Gewürzen mögen, ist es besser, Schmalz vor dem Servieren damit zu bestreuen. Andernfalls können Gewürze, einschließlich Paprika, bei längerer Lagerung von gesalzenem Schmalz ihren Geschmack verändern.